材料（4人分）
| さつまいも | 1/2本（125g） |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個（50g） |
| にんじん | 1/2本（75g） |
| れんこん | 100g |
| 油揚げ | 1枚 |
| A水 | 5カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ山盛り1 |
| あずき水煮・大さじ4 | 80g |
| 白みそ | 大さじ3 |
つくり方
- 1さつまいもは皮つきのまま１ｃｍ幅の半月切りにし、玉ねぎは薄いくし形切りにする。にんじんは２ｍｍ幅のいちょう切りにし、れんこんは１ｃｍ幅のいちょう切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。
- 2鍋にＡ、（１）のさつまいも・玉ねぎ・にんじん・れんこん・油揚げを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にしてフタをし、１５分ほど煮る。
- 3あずきを加えてひと煮し、白みそを溶き入れる。