材料（4人分）
| 里いも | 4個 |
|---|---|
| 大根 | 150g |
| にんじん | 1/2本 |
| ごぼう | 1/2本 |
| こんにゃく | 1/2枚 |
| あずき水煮・大さじ４ | 80g |
| A水 | 5カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1・2/3 |
| みそ | 大さじ4 |
| 小ねぎの小口切り | 5本分 |
つくり方
- 1里いもは１ｃｍ幅の輪切りにし、大根は５ｍｍ幅のいちょう切りにする。にんじんは３ｍｍ幅の半月切りにし、ごぼうは皮をきれいに洗い、ささがきにする。
- 2こんにゃくはタテ半分に切り、５ｍｍ幅の短冊切りにして熱湯でサッとゆでてザルに上げる。
- 3鍋にＡ、（１）の里いも・大根・にんじん・ごぼう、（２）のこんにゃくを入れて火にかけ、沸騰したら、弱火にしてフタをし１５分ほど煮る。
- 4野菜がやわらかくなったら、あずきを加えてひと煮してみそを溶き入れる。
- 5器に盛り、小ねぎを散らす。