材料（40個分）
| 豚ひき肉 | 200g |
|---|---|
| ツナ油漬缶 | 70g |
| ねぎのみじん切り | 30g |
| 切り干し大根 | 20g |
| 干ししいたけ | 2個 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| A「Cook Do® きょうの大皿®」豚バラ大根用 | 1箱 |
| A干ししいたけのもどし汁 | 小さじ2 |
| 餃子の皮 | 40枚 |
| 水 | 160ml |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 小さじ4 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ4 |
つくり方
- 1切り干し大根、干ししいたけは水につけてもどし（時間外）、みじん切りにする。しいたけのもどし汁はとっておく。
- 2ボウルにひき肉、ねぎ、（１）の切り干し大根・しいたけを入れ、ツナを油ごと加えて、塩・こしょうをし、粘りが出るまでよく混ぜる。Ａを加えてさらによく混ぜ、餃子の皮で等分に包む。
- 3フライパンに油小さじ２を熱し、（２）の餃子を半量並べ、焼き色がつくまで２～３分焼く。水８０ｍｌを注ぎ入れ、フタをして弱火で５分ほど蒸し焼きにする。
- 4餃子の皮が透き通り、水気がほぼなくなったらフタを取り、中火で水気をとばし、ごま油小さじ２を回し入れ、カリッとするまで焼く。同様に半量を焼く。