アイルランド風牛肉の黒ビール煮込み
黒ビールを使って牛肉や野菜を煮込んだ料理。アイルランドの国民食とも言われています。
50分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー319kcal
- たんぱく質18.3g
- 塩分1.5g
- 野菜摂取量183g
材料（4人分）
- 牛ももかたまり肉300g
- 薄力粉適量
- 玉ねぎ1個
- にんじん1/2本
- セロリ1本
- マッシュルーム1/2パック
- にんにくのみじん切り1かけ分
- 1缶
カットトマト缶 - 200ml黒ビール
- 大さじ2ウスターソース
- 1個「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- バター大さじ1
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1
- パセリのみじん切り・好みで適量
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ２杯です。
つくり方
- 1牛肉は３ｃｍ角に切り、薄力粉をまぶす。玉ねぎはくし形切りにし、にんじん、セロリは乱切りにする。
- 2フライパンに油を熱し、（１）の牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、皿にとる。
- 3鍋にバターを熱し、（１）の玉ねぎ・にんじん・セロリ、マッシュルーム、にんにくを入れて炒め、野菜がしんなりしたら、（２）の牛肉を戻し入れ、Ａを加えてフタをし、弱火で３０分ほど煮込む。
- 4器に盛り、好みでパセリを散らす。