材料（4人分）
| 豚ひき肉 | 100g |
|---|---|
| なす | 5個 |
| にんじん | 1/3本 |
| ピーマン | 2個 |
| A酒 | 大さじ1・1/3 |
| A「Cook Do®」甜麺醤 | 小さじ3（15g） |
| Bにんにくのすりおろし | 小さじ2 |
| Bしょうがのすりおろし | 小さじ1 |
| B「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ6（30g） |
| C水 | 300ml |
| C酒 | 大さじ1/2 |
| Cしょうゆ | 小さじ2 |
| C「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ2 |
| C砂糖 | 小さじ1 |
| D水 | 大さじ1 |
| D片栗粉 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ4 |
| 花椒 | 適量 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1なすはヘタを取り、タテ８～１０等分に切って、長さを半分に切る。にんじんは短冊切りにし、ピーマンはタテ６～１０等分に切る。
- 2フライパンに油大さじ３を熱し、（１）のなす・にんじん・ピーマンを入れて炒める。焼き色がつき、全体に火が通ったら、いったん取り出す。
- 3フライパンに油大さじ１を熱し、ひき肉を入れて炒め、肉に火が通ったら、Ａを加えて炒め合わせる。Ｂを加えてさらに炒め、香りがたったら、Ｃを加えてひと煮立ちさせる。
- 4（２）のなす・にんじん・ピーマンを戻し入れて炒め合わせ、Ｄの水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
- 5器に盛り、好みの量の花椒をふる。