レシピ大百科

鶏と大根のだし煮withたまご

鶏と大根のだし煮withたまご(鶏手羽元+大根を使ったレシピ)

鶏手羽元や大根を使った人気の主菜レシピです。

30分

材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK
鶏手羽元
4本
大根
1/2本（400g）
ゆで卵
2個
「ほんだし 濃厚だし」＜だしパック＞
2袋
水
400ml
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1/2
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つくり方

  1. 1

    大根は厚めに皮をむいて３ｃｍ幅の半月切りにし、面取りをする。１０分ほど下ゆでし、ザルに上げて水気をきる。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、鶏手羽を入れて返しながら焼く。全体に焼き色がついたら、フライパンから取り出し、キッチンペーパーなどで脂を拭き取る。

  3. 3

    鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら２分煮出す。「だしパック」を取り出し、（１）の大根、（２）の鶏手羽を加えて落としぶたをして中火で１５分ほど煮る。ゆで卵を加えてさらに５分煮る。

  4. 4

    器に盛り、（３）の卵を半分に切ってのせる。
  5. ＊大根は皮を厚めにむくことで、スジの部分を取り除くことができ、舌触りがよくなります。
  6. ＊大根は下ゆでした後、熱いうちにザルに上げ、表面が乾くまで水気をきってから煮ると味がよくしみ込み、おすすめです。
  7. ＊しょうがの薄切り１／２かけ分を一緒に煮て、香りを加えてもおいしくお作りいただけます。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー266 kcal
  • ・塩分1.5 g
  • ・たんぱく質19.5 g
  • ・野菜摂取量※180 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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