豚しゃぶ冷やしトマトあんかけ
豚ロースしゃぶしゃぶ肉やトマトを使った人気の主菜レシピです。
15分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー173kcal
- たんぱく質13.4g
- 塩分2.4g
- 野菜摂取量109g
材料（4人分）
- 豚ロースしゃぶしゃぶ肉200g
- トマト1個
- かぼちゃ1/8個
- なす1個
- オクラ4本
- 大さじ1・1/2
「ほんだし」 - 大さじ1・1/2しょうゆ
- 大さじ1・1/2みりん
- 1カップ水
- 大さじ1片栗粉
- 「瀬戸のほんじお」焼き塩適量
- 「AJINOMOTO サラダ油」適量
つくり方
- 1トマトは２ｃｍ角に切る。かぼちゃ、なすはひと口大に切り、オクラはガクを取り、斜め半分に切る。
- 2鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を加え、豚肉を広げながらサッと火を通し、ザルに上げ、冷やす。
- 3フライパンに油を熱し、（１）のかぼちゃ・なす・オクラを入れて色よく焼き、粗熱を取って冷やす。
- 4鍋にＡを入れて火にかけ、軽く混ぜながら煮立たせる。とろみがついたら、火を止め、粗熱を取って、冷蔵庫で冷やし（時間外）、（１）のトマトを加えて混ぜ合わせる。
- 5器に（２）の豚肉、（３）のかぼちゃ・なす・オクラを盛り、（５）をかける。