豚しゃぶ冷やしトマトあんかけのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 豚ロースしゃぶしゃぶ肉やトマトを使った料理

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レシピ大百科

豚しゃぶ冷やしトマトあんかけ

豚しゃぶ冷やしトマトあんかけ

豚ロースしゃぶしゃぶ肉やトマトを使った人気の主菜レシピです。

調理時間

15分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー173kcal
たんぱく質13.4g
塩分2.4g
野菜摂取量109g

材料（4人分）

豚ロースしゃぶしゃぶ肉: 200g

トマト: 1個

かぼちゃ: 1/8個

なす: 1個

オクラ: 4本

「ほんだし」: 大さじ1・1/2

しょうゆ: 大さじ1・1/2

みりん: 大さじ1・1/2

水: 1カップ

片栗粉: 大さじ1

「瀬戸のほんじお」焼き塩: 適量

「AJINOMOTO サラダ油」: 適量

つくり方

1トマトは２ｃｍ角に切る。かぼちゃ、なすはひと口大に切り、オクラはガクを取り、斜め半分に切る。

2鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を加え、豚肉を広げながらサッと火を通し、ザルに上げ、冷やす。

3フライパンに油を熱し、（１）のかぼちゃ・なす・オクラを入れて色よく焼き、粗熱を取って冷やす。

4鍋にＡを入れて火にかけ、軽く混ぜながら煮立たせる。とろみがついたら、火を止め、粗熱を取って、冷蔵庫で冷やし（時間外）、（１）のトマトを加えて混ぜ合わせる。

5器に（２）の豚肉、（３）のかぼちゃ・なす・オクラを盛り、5をかける。

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