材料（4人分）
| じゃがいも | 2個 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ピーマン | 2個 |
| セロリ | 1/2本 |
| にんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| Aホールトマト缶 | 1缶 |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ2 |
| A砂糖 | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」焼き塩 | 小さじ1/2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
| ドライパセリ・好みで | 適量 |
| 粉チーズ・好みで | 適量 |
つくり方
- 1じゃがいもは皮をむき、棒状に切って水にさらし、水気を拭き取る。玉ねぎ、ピーマン、セロリはみじん切りにする。
- 2フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の玉ねぎ・ピーマン・セロリ・にんにくを入れて、全体があめ色になるまで炒め、Ａを加えてとろみがつくまで煮詰める。
- 3フライパンに多めの油、（１）のじゃがいもを入れて火にかけ、色よく揚げ焼きにし、油をきる。
- 4器に盛り、（２）をかけ、好みでパセリ、粉チーズを散らす。