材料（2人分）
| 鶏もも肉・小 | 1枚（200g） |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| トマト | 2個 |
| なす | 1個 |
| かぼちゃ | 80g |
| A玉ねぎのみじん切り | 1/2個分 |
| Aにんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| Aしょうがのみじん切り | 1かけ分 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| B水 | 1/2カップ |
| B「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ2 |
| B砂糖 | 小さじ2 |
| プレーンヨーグルト | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
| ご飯 | 400g |
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょう少々をふる。トマト、なす、かぼちゃは２ｃｍ角に切る。
- 2フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のなす・かぼちゃを入れ、こんがり焼いて取り出す。
- 3フライパンに油大さじ１を熱し、Ａを入れて炒め、香りが立ったら、（１）の鶏肉、カレー粉を加えてさらに炒める。肉の色が変わったら、（１）のトマト、Ｂを加えてトロっとするまで煮詰める。
- 4（２）のなす・かぼちゃを戻し入れ、ヨーグルトを加えて、塩・こしょう少々で味を調える。
- 5器にご飯をよそい、（４）を盛る。
- ＊お好みでヨーグルトをかけてお召し上がりください。