なすとトマトのヨーグルトチキンカレーのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 鶏もも肉やトマトを使った料理

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レシピ大百科

なすとトマトのヨーグルトチキンカレー

なすとトマトのヨーグルトチキンカレー

自然に野菜がたっぷり食べられる簡単＆本格カレー。子どもも大人も喜ぶこと間違いなし！「コンソメ」を入れることで、短時間でもコクが出て味がグッと決まります◎

調理時間

15分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー760kcal
たんぱく質26g
塩分1.5g
野菜摂取量322g

材料（2人分）

鶏もも肉・小: 1枚（200g）

「瀬戸のほんじお」: 適量

こしょう: 適量

トマト: 2個

なす: 1個

かぼちゃ: 80g

玉ねぎのみじん切り: 1/2個分

にんにくのみじん切り: 1かけ分

しょうがのみじん切り: 1かけ分

カレー粉: 大さじ1

水: 1/2カップ

「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ: 小さじ2

砂糖: 小さじ2

プレーンヨーグルト: 大さじ2

「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ2

ご飯: 400g

つくり方

1鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょう少々をふる。トマト、なす、かぼちゃは２ｃｍ角に切る。

2フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のなす・かぼちゃを入れ、こんがり焼いて取り出す。

3フライパンに油大さじ１を熱し、Ａを入れて炒め、香りが立ったら、（１）の鶏肉、カレー粉を加えてさらに炒める。肉の色が変わったら、（１）のトマト、Ｂを加えてトロっとするまで煮詰める。

4（２）のなす・かぼちゃを戻し入れ、ヨーグルトを加えて、塩・こしょう少々で味を調える。

5器にご飯をよそい、（４）を盛る。

＊お好みでヨーグルトをかけてお召し上がりください。

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