材料（4人分）
| たら・その他白身魚でも可 | 3切れ |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 240g |
| えび | 4尾 |
| 焼き豆腐・または木綿豆腐 | 1丁 |
| 白菜 | 1/4株 |
| 春菊 | 1/2束 |
| にんじん | 1/2本 |
| ねぎ | 1本 |
| えのきだけ | 1袋 |
| しいたけ | 4枚 |
| A水 | 4カップ |
| Aみりん | 大さじ4 |
| A酒 | 大さじ4 |
| Aしょうゆ | 大さじ3 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ山盛り1 |
つくり方
- 1たら、鶏肉はひと口大に切る。えびは尾のひと節を残して殻をむく。豆腐はひと口大に切る。
- 2白菜は葉と芯に分け、葉は４ｃｍ幅に切り、芯は４ｃｍ幅のそぎ切りにする。春菊は長さを半分に切る。にんじんは薄い輪切りにし、ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにし、えのきだけは根元を切る。しいたけは石づきを取って飾り包丁を入れる。
- 3鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら（１）の鶏肉・たら・えび、（２）の白菜の芯・にんじん・しいたけ・えのきだけ・ねぎ・春菊・豆腐・白菜の葉の順に加えて全体に火が通るまで煮る。
- ＊好みで七味唐がらし、ゆずこしょう、しょうがのすりおろしなど、薬味を加えてもおいしくお召し上がりいただけます。