材料（4人分）
| スパゲッティ | 320g |
|---|---|
| あさり（殻つき） | 400g |
| レタス | 1/2個 |
| グリーンアスパラガス | 4本 |
| Aにんにくの薄切り | 1かけ分 |
| A赤唐がらし | 1本 |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 適量 |
つくり方
- 1あさりは海水程度の塩水（分量外）につけて砂出しし、殻をこすって洗う（時間外）。レタスはひと口大にちぎる。アスパラは根元の部分の皮をピーラーでむき、斜め切りにする。
- 2フライパンにオリーブオイル大さじ２、Ａを入れて弱火で炒め、香りが出たら、中火にし、（１）のあさり、白ワインを加え、フタをして殻が開くまで蒸し煮する。
- 3鍋に水１．５リットル（分量外）を入れて沸かし、塩小さじ２（分量外）を加えてスパゲッティを表示のゆで時間より１分短くゆでる。ゆで汁は残しておく。
- 4（３）に（１）のアスパラを加えて１分ゆでる。ゆで汁大さじ２はとっておく。
- 5（２）のフライパンに（３）のスパゲッティ、（４）のアスパラ、（１）のレタスを加える。（４）のゆで汁、「ほんだし」を加えてサッと炒め、塩・こしょうで味を調え、好みでオリーブオイルを回しかける。