材料（4人分）
| ゆでだこ | 400g |
|---|---|
| じゃがいも | 3個（400g） |
| なす | 2個（160g） |
| ししとうがらし | 6本（30g） |
| にんにく | 1/2かけ |
| 「Cook Do®」麻婆茄子用3～4人前 | 1箱 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1 |
| ラー油・好みで | 適量 |
つくり方
- 1たこは大きめの乱切りにする。じゃがいもは１ｃｍ幅のいちょう切りにする。なすは乱切りにし、ししとうは数ヵ所包丁で穴をあける。にんにくはみじん切りにする。
- 2フライパンにごま油、（１）のにんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたら、（１）のたこを加え、サッと炒めて取り出す。
- 3（２）のフライパンに（１）のじゃがいも・なす・ししとうを入れて炒める。じゃがいもに火が通ったら、（２）のにんにく・たこを戻し入れて火を止める。「Cook Do」を加えて混ぜ合わせ、再び火にかけ、サッと炒める。
- 4器に盛り、好みでラー油をたらす。