えのきの焼き餃子のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 餃子の皮や豚ひき肉を使った料理

えのきの焼き餃子

えのきだけは刻んで混ぜるだけなのでカンタン。ジューシーな羽根つき焼き餃子です。

20分

(時間外を除く)

栄養情報 (1個分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（48個分）

つくり方

1えのきだけは２ｍｍ長さに切る。

2ボウルにひき肉を入れ、「お肉やわらかの素」をまんべんなくふり、サッと混ぜ、５分以上おく（時間外）。（１）のえのきだけ、Ａを加えて１分ほど混ぜ合わせ、タネを作る。

3餃子の皮を手のひらにのせ、皮の中央に（２）のタネを大さじ１弱くらいのせ、皮の半分の端に水を少しつけて皮を半分に折り、ヒダをとりながら口をしっかり閉じる。残りも同様に作る。

4フライパンに油小さじ１を熱し、（３）の餃子を並べて焼き、底面に焼き色をつける。

5薄力粉を分量の水で溶き、（４）に注いでフタをし、中火弱にして４分ほど蒸し焼きにする。

6水気がなくなったら、油小さじ２を回し入れ、中火で焼き上げる。

＊お好みで酢、しょうゆ、ラー油などをつけてお召し上がりください。

＊最後に油小さじ２を回し入れて、中火で焼くことで、底面がパリッと仕上がります。