材料（2人分）
| 鶏むね肉（皮なし）・しゃぶしゃぶ用 | 150g |
|---|---|
| れんこん | 1節（正味180g） |
| 長なす・大 | 1本（正味130g） |
| オクラ | 4本 |
| 片栗粉 | 適量 |
| Aしょうがのせん切り | 1かけ分 |
| A水 | 100ml |
| Aしょうゆ | 大さじ1 |
| A酢 | 大さじ1 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
つくり方
- 1鶏肉は８ｃｍ長さに切る。れんこんはタテ半分にして５ｍｍ幅に切り、水にさらして水気をきる。なすは７ｃｍ長さに切り、タテ６つ割りにする。オクラはガクを取り、斜め半分に切る。
- 2耐熱容器にＡを入れ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。
- 3フライパンに多めの油を熱し、（１）のれんこん・なす・オクラを入れて揚げ焼きし、しっかり油をきる。
- 4同じフライパンを熱し、（１）の鶏肉に片栗粉をまぶして入れ、衣に少し色がつくまで揚げ焼きし、しっかり油をきる。
- 5（２）に（３）のれんこん・なす・オクラ、（４）の鶏肉を加えて混ぜ、サッとあえる。
- ＊冷やして食べてもおいしくお召し上がりいただけます。
- ＊鶏しゃぶしゃぶ用肉の代わりに鶏むね肉（かたまり）を薄いそぎ切りにして使ってもおいしくお作りいただけます。