里いもと香ばしねぎのみそ汁
里いもとごま油で焼き色をつけたねぎを使ったみそ汁レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー137kcal
- たんぱく質6.7g
- 塩分2.5g
- 野菜摂取量15g
材料（4人分）
- 里いも4個（200g）
- ねぎ1本（100g）
- 厚揚げ1枚
- 4・1/2カップ
水 - 小さじ山盛り2「ほんだし」
- みそ大さじ3
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」大さじ1
つくり方
- 1里いもは皮をむき、１．５ｍｍ厚さの輪切りにする。ねぎは４ｃｍ長さに切る。厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、タテ半分に切って１ｃｍ幅に切る。
- 2鍋にごま油を熱し、（１）のねぎを入れて焼き目がつくまで焼き、いったん皿にとる。同じ鍋にＡ、（１）の里いもを入れて煮立ててアクを取り、（１）の厚揚げを加え、弱火でフタをして１０分煮る。
- 3（２）のねぎを加え、みそを溶き入れ、沸騰直前で火を止める。