里いもと香ばしねぎのみそ汁のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

里いもと香ばしねぎのみそ汁

里いもとごま油で焼き色をつけたねぎを使ったみそ汁レシピです。

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1里いもは皮をむき、１．５ｍｍ厚さの輪切りにする。ねぎは４ｃｍ長さに切る。厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、タテ半分に切って１ｃｍ幅に切る。

2鍋にごま油を熱し、（１）のねぎを入れて焼き目がつくまで焼き、いったん皿にとる。同じ鍋にＡ、（１）の里いもを入れて煮立ててアクを取り、（１）の厚揚げを加え、弱火でフタをして１０分煮る。

3（２）のねぎを加え、みそを溶き入れ、沸騰直前で火を止める。