材料（4人分）
| れんこん | 100g |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 150g |
| Aしょうがのすりおろし | 大さじ1/2 |
| A「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 大さじ1 |
| A酒 | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 白菜 | 2・1/2枚（250g） |
| B水 | 4カップ |
| B「ほんだし®」 | 小さじ山盛り2 |
| みそ | 大さじ3 |
| 小ねぎの小口切り | 適量 |
つくり方
- 1れんこんは半量を３ｍｍほどの粗みじん切りにし、もう半分はすりおろす。白菜は葉と芯に分け、葉は４ｃｍ長さのザク切りにし、芯は４ｃｍ長さのそぎ切りにする。
- 2ボウルにひき肉、Ａを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、（１）のれんこん、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、ひと口大のだんご状に丸める。
- 3鍋にＢを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の白菜の芯、（２）のだんごを加える。
- 4だんごに火が通り、浮いてきたら（１）の白菜の葉を加える。白菜がしんなりしてきたら、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
- 5器に盛り、小ねぎを散らす。