茄子と豚肉の和風カレー煮のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 豚ロースしゃぶしゃぶ肉やなすを使った料理

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レシピ大百科

茄子と豚肉の和風カレー煮

茄子と豚肉の和風カレー煮

だしの効いたカレー味の煮汁が野菜にとろッとからみます。

調理時間

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー234kcal
たんぱく質18.6g
塩分2g
野菜摂取量162g

材料（2人分）

豚ロースしゃぶしゃぶ肉: 150g

なす: 2個

チンゲン菜: 1株

玉ねぎ: 1/2個

水: 150ml

酒: 大さじ1

みりん: 大さじ1

しょうゆ: 大さじ1

砂糖: 大さじ1/2

「ほんだし」: 小さじ1

カレー粉: 小さじ2/3

水溶き片栗粉: 小さじ2

つくり方

1豚肉は食べやすい大きさに切る。なすはヘタを取ってタテ半分に切り、皮に斜めの切り込みを入れ、タテ半分に切る。チンゲン菜は葉と芯に分け、芯はタテ６等分に切る。玉ねぎは６等分のくし形切りにする。

2鍋に油を熱し、（１）のなすを入れて炒める。なすに焼き色がついたら（１）のチンゲン菜の芯・玉ねぎ、Ａを加えて煮る。

3ひと煮立ちしたら、（１）の豚肉・チンゲン菜の葉を加え、落としぶたをして煮る。

4全体に火が通ったら、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

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