材料（4人分）
| ブラックタイガー | 10尾 |
|---|---|
| 絹ごし豆腐 | 1丁 |
| ピーマン | 1個 |
| パプリカ（赤） | 1/4個（50g） |
| パプリカ（黄） | 1/4個（50g） |
| にんにくの芽 | 70g |
| 「Cook Do®」広東式麻婆豆腐用 | 1箱 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」・好みで | 適量 |
つくり方
- 1豆腐は厚手のキッチンペーパーに包んで水きりし、２ｃｍ角のさいの目に切る。えびは殻をむき、背ワタを取ってボウルに入れ、酒を加えて軽くもむ。ピーマン、パプリカはひと口大の乱切りにする。にんにくの芽は５ｃｍ長さに切る。
- 2フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のえびを加えて炒め、色が変わってきたら、いったん取り出す。（１）のピーマン・パプリカ・にんにくの芽を加えて炒め、いったん火を止める。
- 3「Cook Do」を加えて再び火にかけ、ひと煮立ちしたら、（１）の豆腐、（２）のえびを戻し入れてサッと混ぜ合わせる。
- 4器に盛り、食べる直前に好みでごま油を回しかける。