材料（2人分）
| ぶり（切り身） | 2切れ（120g） |
|---|---|
| 丸餅 | 2個 |
| 大根 | 30g |
| にんじん・または金時にんじん | 20g |
| 白菜 | 20g |
| ほうれん草 | 20g |
| 紅かまぼこ・1cm幅の薄切り | 2枚 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| A水 | 2カップ |
| Bうす口しょうゆ | 小さじ2 |
| Bみりん | 小さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| ゆずの皮 | 適量 |
つくり方
- 1ぶりは湯通しする。大根、にんじんは５ｍｍ幅に切り、梅型で抜く。白菜はひと口大のそぎ切りにする。ほうれん草はゆでて水にとり、４ｃｍ長さに切り、かまぼこは飾り切りにする。
- 2鍋に（１）のぶり・大根・にんじん・白菜、Ａを入れ、火にかけて煮る。大根、にんじんがやわらかくなったら、Ｂを加えて味を調え、餅を加える。
- 3餅がやわらかくなったら、火を止め、椀に（２）のぶり・大根・にんじん・白菜・餅を盛り、（１）のほうれん草・かまぼこをのせ、（２）の汁をはり、餅の上にゆずの皮を飾る。
- ＊大根、にんじんは抜き型を使うと皮をむかずに済むので簡単です。
- ＊岡山県の一部地方ではするめいかでだしを取ったお雑煮があります。