材料（2人分）
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁 |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 40g |
| 干ししいたけ | 2枚 |
| にんじん | 2cm |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| Aしょうがのみじん切り | 1/2かけ分 |
| A水・しいたけの戻し汁20mlと合わせて | 80ml |
| A片栗粉 | 小さじ2 |
| A酒 | 小さじ2 |
| Aしょうゆ | 小さじ1 |
| A砂糖 | 小さじ1 |
| A「お塩控えめの･ほんだし®」 | 小さじ1 |
| Aうま味調味料「味の素®」70g瓶 | 1ふり |
| ご飯 | 2杯（茶碗） |
| みつば・好みで | 適量 |
つくり方
- 1ボウルに水をはり、干ししいたけを入れ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱してもどし、細切りにする。にんじんは短冊切りにし、ねぎは斜め切りにする。
- 2耐熱容器に（１）のにんじん・しいたけ・ねぎ、ひき肉を小さくほぐしながら入れ、豆腐をスプーンですくいながら加える。Ａを加えてふんわりラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱する。一度取り出し、混ぜ合わせ、さらに５分加熱する。
- 3器にご飯を盛り、（２）をのせ、好みでみつばを飾る。
- ＊お好みで七味唐がらしをふってお召し上がりください。