ゆり根とえびのかき揚げ
ホクホクのゆり根と、ぷりぷりと歯ごたえのあるえび☆異なる食感の具材をあわせることで味わい深いかき揚げになります。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー474kcal
- たんぱく質13.6g
- 塩分0.3g
- 野菜摂取量37g
材料（2人分）
- ゆり根1個（70g）
- むきえび5尾（100g）
- みつば10本（10g）
- 薄力粉大さじ1
- 大さじ3
薄力粉 - 大さじ3水
- 4ふりうま味調味料「味の素®」70g瓶
- 「AJINOMOTO サラダ油」適量
- 「瀬戸のほんじお」焼き塩適量
つくり方
- 1ゆり根は１枚ずつはがす。みつばは２ｃｍ長さに切る。えびは背ワタを取り、ひと口大に切る。クッキングシートは１０ｃｍ角に４枚切る。
- 2ボウルに（１）のゆり根・みつば・えびを入れ、薄力粉をふって全体にまぶす。
- 3別のボウルにＡを入れてサックリと混ぜ、（２）を加えて軽く混ぜる。（１）のクッキングシート１枚に生地の１／４量をのせて円形に整える。同様にあと３個つくる。
- 4鍋に油を入れて１７０℃に熱し、（３）をクッキングシートごと加える。２分揚げたら裏返し、クッキングシートを取り除き、カラリと揚げる。器に盛り、塩を添える。
- ＊薄力粉をまぶしてから衣をつけることで、揚げる時に衣が薄くてもくずれにくくなります。
- ＊揚げるときは、クッキングシートを使うことで形がキレイに仕上がります。