ゆり根とえびのかき揚げのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : ゆり根やむきえびを使った料理

ゆり根とえびのかき揚げ

ホクホクのゆり根と、ぷりぷりと歯ごたえのあるえび☆異なる食感の具材をあわせることで味わい深いかき揚げになります。

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1ゆり根は１枚ずつはがす。みつばは２ｃｍ長さに切る。えびは背ワタを取り、ひと口大に切る。クッキングシートは１０ｃｍ角に４枚切る。

2ボウルに（１）のゆり根・みつば・えびを入れ、薄力粉をふって全体にまぶす。

3別のボウルにＡを入れてサックリと混ぜ、（２）を加えて軽く混ぜる。（１）のクッキングシート１枚に生地の１／４量をのせて円形に整える。同様にあと３個つくる。

4鍋に油を入れて１７０℃に熱し、（３）をクッキングシートごと加える。２分揚げたら裏返し、クッキングシートを取り除き、カラリと揚げる。器に盛り、塩を添える。

＊薄力粉をまぶしてから衣をつけることで、揚げる時に衣が薄くてもくずれにくくなります。

＊揚げるときは、クッキングシートを使うことで形がキレイに仕上がります。