材料（2人分）
| 合いびき肉 | 100g |
|---|---|
| じゃがいも | 1個（150g） |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| なす | 1個（80g） |
| おろしにんにく（チューブ） | 小さじ1/2 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| Aカットトマト缶 | 1/2缶（200g） |
| A「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| A中濃ソース | 大さじ1 |
| ご飯 | 2杯（茶碗） |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
| 目玉焼き・好みで | 適量 |
＊「味の素ＫＫコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ２杯です。
つくり方
- 1じゃがいも、玉ねぎ、なすは１．５ｃｍ角に切る。
- 2フライパンに油大さじ１／２、にんにくを入れて火にかけ、ひき肉を炒める。肉に火が通ってきたら、（１）のじゃがいも・玉ねぎ・なすを加えて炒め、カレー粉を加えて全体を混ぜる。
- 3Ａを加え、フタをして弱～中火で５分ほど野菜に火が通るまで煮る。フタを取り、少し水分をとばす。
- 5器にご飯をよそい、（３）をかけ、好みで目玉焼きをのせる。