材料（2人分）
| 合いびき肉 | 75g |
|---|---|
| エリンギ・大 | 1本（80g） |
| ホールトマト缶 | 1/2缶 |
| 水 | 1カップ |
| 「味の素KKコンソメ」<塩分ひかえめ> | 1個 |
| ペンネ | 50g |
| シュレッドチーズ | 1/2カップ（40g） |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ1・1/2 |
| パセリのみじん切り | 適量 |
| 粗びき黒こしょう | 適量 |
つくり方
- 1エリンギは長さを半分に切り、タテ６等分に裂く。ホールトマトは手で粗くつぶす。
- 2フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、ひき肉を炒める。パラパラになったら（１）のエリンギを加えて炒め、しんなりしたら、（１）のホールトマトを加えてサッと炒める。
- 3分量の水、「コンソメ」を加え、沸騰したらペンネを加え、弱めの中火で１２分ほど煮る。
- 4ペンネに火が通ったら、シュレッドチーズをのせ、オリーブオイル大さじ１／２をかけ、フタをする。チーズが溶けたらパセリを散らし、粗びき黒こしょうをかける。
- ＊ペンネの下ゆでいらずで、フライパンひとつでできます。
- ＊ペンネの加熱時間は、ご使用するペンネのパッケージに記載されている加熱時間によってご調整下さい。