材料（2人分）
| 木綿豆腐 | 1/3丁（100g） |
|---|---|
| 大根 | 2cm（60g） |
| にんじん | 2cm（20g） |
| ごぼう | 5cm（15g） |
| こんにゃく | 1/4枚 |
| A水 | 2カップ |
| A「お塩控えめの･ほんだし®」 | 小さじ1 |
| Bうす口しょうゆ | 小さじ1/2 |
| Bみりん | 小さじ1/2 |
| B「やさしお®」 | 小さじ1/4 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1 |
| 小ねぎの小口切り | 適量 |
つくり方
- 1豆腐はキッチンペーパーに包み、３０分ほどおいて水きりする（時間外）。大根、にんじんは３～４ｍｍ幅のいちょう切りにする。
- 2ごぼうはささがきにし、５分ほど水にさらして水気をきる。こんにゃくはスプーンでちぎって塩少々（分量外）でもみ、水洗いする。水からゆで、沸騰したら５分ほどゆでて水気をきる。
- 3鍋にごま油を熱し、豆腐以外の材料を入れて油がまわるまで炒める。
- 4Ａを加え、煮立ったらアクを取り、フタをして火が通るまで１０分ほど煮る。（１）の豆腐をひと口大にちぎり入れ、Ｂを加えてひと煮する。
- 5椀に盛り、小ねぎを散らす。