神戸餃子のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 餃子の皮や豚ひき肉を使った料理

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レシピ大百科

神戸餃子

神戸餃子

「味噌だれ」につけていただく、神戸餃子！ご飯との相性抜群です♪

調理時間

30分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー297kcal
たんぱく質13.5g
塩分2.1g
野菜摂取量58g

材料（4人分）

餃子の皮: 24枚

豚ひき肉: 200g

キャベツ: 4枚

「瀬戸のほんじお」: 小さじ1

にら: 1/4束

しょうがのすりおろし: 1/2かけ分

酒: 小さじ2

「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ2

「丸鶏がらスープ」: 小さじ1

しょうゆ: 小さじ1

「AJINOMOTO サラダ油」: 適量

にんにくのすりおろし: 小さじ1/2

合わせみそ: 大さじ1/2

「Cook Do」オイスターソース: 小さじ1

酢: 小さじ1

「パルスイートカロリーゼロ」（液体タイプ）: 小さじ1（5g）

つくり方

1キャベツはみじん切りにしてボウルに入れ、塩もみをする。水分が出てきたら水気をしぼる。にらはみじん切りにする。

2別のボウルにひき肉を入れて粘りが出るまでよく練り、Ａを加えてさらに混ぜ、（１）のキャベツ・にらを合わせて具を作る。

3餃子の皮に（２）の具を等分にのせて包む。

4フライパンに油大さじ１を熱し、（３）の餃子を並べて焼き、底面に焼き色をつける。餃子の半分の高さまで水（分量外）を入れてフタをし、中火～強火で４～５分蒸し焼きにする。

5水気がほぼなくなったらフタを取り、油適量を回し入れ、水気をとばしてカリッとしたら皿に取り出す。Ｂを混ぜ合わせてみそだれを作り、添える。

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