材料（4人分）
| 餃子の皮 | 24枚 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 200g |
| キャベツ | 4枚 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| にら | 1/4束 |
| Aしょうがのすりおろし | 1/2かけ分 |
| A酒 | 小さじ2 |
| A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ2 |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| Aしょうゆ | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
| Bにんにくのすりおろし | 小さじ1/2 |
| B合わせみそ | 大さじ1/2 |
| B「Cook Do®」オイスターソース | 小さじ1 |
| B酢 | 小さじ1 |
| B「パルスイート® カロリーゼロ」（液体タイプ） | 小さじ1（5g） |
つくり方
- 1キャベツはみじん切りにしてボウルに入れ、塩もみをする。水分が出てきたら水気をしぼる。にらはみじん切りにする。
- 2別のボウルにひき肉を入れて粘りが出るまでよく練り、Ａを加えてさらに混ぜ、（１）のキャベツ・にらを合わせて具を作る。
- 3餃子の皮に（２）の具を等分にのせて包む。
- 4フライパンに油大さじ１を熱し、（３）の餃子を並べて焼き、底面に焼き色をつける。餃子の半分の高さまで水（分量外）を入れてフタをし、中火～強火で４～５分蒸し焼きにする。
- 5水気がほぼなくなったらフタを取り、油適量を回し入れ、水気をとばしてカリッとしたら皿に取り出す。Ｂを混ぜ合わせてみそだれを作り、添える。