メネメン（トルコ風スクランブルエッグ）のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

メネメン（トルコ風スクランブルエッグ）

トルコの朝食で定番の卵料理です。ビネガーのまろやかな酸味と、食材のうま味がマッチした、後を引く美味しさです。

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1ピーマンは４つ割りにし、１ｃｍ幅に切る。トマトはヘタの反対側に十字の切り込みを入れる。沸騰したたっぷりの湯にトマトを入れ、皮がむけてきたら取り出す。水にさらしながら皮をむき、みじん切りにする。

2フライパンにＡ、（１）のピーマンを入れて火にかけ、香りが立ったら、（１）のトマト、Ｂを加えて炒め合わせる。卵を割り入れ、途中で卵をくずして混ぜ合わせ、卵が好みのかたさになったら火を止める。

＊ピーマンの代わりに青唐がらし、またはししとう４本を使ってもおいしくお作りいただけます。