そら豆とえびの中華炒めのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : むきえびやそら豆を使った料理

そら豆とえびの中華炒め

ゆでそら豆のアレンジレシピ☆「丸鶏がらスープ」を使って簡単においしい中華炒めのできあがり！ご飯がすすむ一品ですね。

15分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1そら豆はさやから取り出し、黒い部分の反対側に切り込みを入れる。（長さは１．５ｃｍほど、深さは浅めに）玉ねぎは乱切りにし、にんにくはみじん切りにする。

2鍋に水８００ｍｌ、塩大さじ１強（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のそら豆を加えて２分ほどゆで、ザルに上げて水気をきり、薄皮をむく。

3フライパンにごま油を熱し、（１）のにんにくを入れて炒め、香りがたったら、えび、（１）の玉ねぎを加えてさらに炒める、具材に火が通ったら、（２）のそら豆、「丸鶏がらスープ」を加えて、サッと炒め合わせる。

＊基本の「ゆでそら豆」を活用したアレンジレシピです。

＊そら豆をゆでる際、ゆでる水に対して塩２％を加えるのがおすすめです。