太平燕（タイピーエン）のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 春雨（乾）や豚バラ薄切り肉を使った料理

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レシピ大百科

太平燕（タイピーエン）

太平燕（タイピーエン）

春雨と野菜がおいしく食べられる熊本名物です。

調理時間

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー590kcal
たんぱく質26.7g
塩分3.4g
野菜摂取量72g

材料（2人分）

春雨（乾）: 100g

豚バラ薄切り肉: 100g

むきえび: 10尾（100g）

キャベツ: 120g

にんじん: 30g

しいたけ: 3個

小ねぎ: 2本

ゆで卵: 2個

湯: 2カップ

「Cook Do 香味ペースト」: 24cm（17g）

こしょう: 少々

「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ1

つくり方

1豚肉は４ｃｍ長さに切る。キャベツは７ｍｍ幅の短冊切りにし、にんじんは短冊切りする。しいたけは薄切りにし、小ねぎは５ｃｍ長さに切る。ゆで卵はタテ半分に切る。

2鍋に湯を沸かし、沸騰したら春雨を入れて表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。

3鍋に油を熱し、（１）の豚肉、えびを入れて炒め、肉の色が変わったら、（１）のキャベツ・にんじん・しいたけを加えて炒める。

4野菜に火が通ったら、分量の湯を加えて煮立て、（１）の小ねぎ、「香味ペースト」を加えてひと煮立ちさせ、こしょうをふって味を調える。

5器に（２）の春雨を盛り、（４）の具材をのせ、スープを注ぎ入れ、（１）のゆで卵をのせる。

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