材料（4人分）
| 牛すね肉・または牛もも肉（カレー・シチュー用） | 400g |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | 1/2かけ |
| 赤ワイン | 1カップ |
| A水 | 1カップ |
| Aトマトケチャップ | 大さじ2 |
| A「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| バター | 15g |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| クレソン・好みで | 適量 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ２杯です。
つくり方
- 1牛肉は４ｃｍ幅に切って塩・こしょうをふり、薄力粉をまぶす。玉ねぎは８等分のくし形切りにし、にんにくは薄切りする。
- 2鍋に油を熱し、（１）の牛肉・玉ねぎを入れて、両面焼き、赤ワインを加えて２分煮る。Ａ、（１）のにんにくを加えてフタをし、煮立ったら、中弱火にして１時間煮込む。
- 3煮汁にとろみが出たら火を止め、バターを加えて混ぜる。
- 4器に盛り、好みでクレソンを添える。