大根でお手軽八宝菜
野菜やお肉にとろりとからまったスープが、ご飯に絡んでたまらない！１品です。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー232kcal
- たんぱく質16.4g
- 塩分1.2g
- 野菜摂取量173g
材料（4人分）
- 鶏もも肉300g
- 大根1/4本（正味250g）
- パプリカ（黄）1/2個（正味75g）
- にんじん6cm（正味60g）
- たけのこの水煮1/3個
- きくらげ（乾）大さじ1/2
- ブロッコリー（ゆでたもの）16房
- 「Cook Do」八宝菜用1箱
- 「AJINOMOTO サラダ油」小さじ1・1/2
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切る。大根は５ｃｍ長さの拍子木切りにし、パプリカは５ｃｍ長さの細切りにする。にんじん、たけのこは５ｃｍ長さの短冊切りにする。きくらげは水につけてもどし、石づきを取り、食べやすい大きさに切る。
- 2耐熱容器に（１）の大根を入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で６分加熱する。
- 3フライパンに油を熱し、（１）の鶏肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、（１）のパプリカ・にんじん・たけのこ・きくらげ、（２）の大根を加えて炒める。
- 4全体に火が通ったら火を止め、ブロッコリー、「Cook Do」を加えて、再び火にかけて、炒め合わせる。