材料（2人分）
| えび | 8尾 |
|---|---|
| まいたけ | 1/2パック |
| 長ねぎ | 20cm |
| さやいんげん | 2本 |
| れんこん | 1/3節 |
| ミニトマト | 4個 |
| にんにくのみじん切り | 大さじ1 |
| A水 | 1/4カップ |
| A麦みそ | 小さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ3 |
| 削り節 | 大さじ2 |
つくり方
- 1えびは殻をむいて、背ワタを取り除く。まいたけは小房に分け、ねぎ、さやいんげんは２ｃｍ長さに切る。れんこんは１ｃｍ幅のいちょう切りにし、酢水につけてアク抜きをする。ミニトマトはヘタを取る。
- 2ボウルにＡを入れて合わせておく。
- 3鍋ににんにく、オリーブオイルを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたら、（１）のまいたけ・ねぎ・さやいんげん・れんこん・ミニトマトを加えて炒める。
- 4野菜がしんなりしたら、（１）のえびを加える。えびに火が通ったら、（２）を加えてひと煮立ちさせる。
- 5火を止め、削り節をフワッとのせる。