材料（4人分）
| かぼちゃ・正味 | 200g |
|---|---|
| 大根 | 50g |
| えのきだけ | 1袋 |
| チンゲン菜 | 1株 |
| 油揚げ | 1枚 |
| A水 | 4カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ山盛り1 |
| みそ | 大さじ3・1/2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
つくり方
- 1かぼちゃは種とワタを取り除き、２ｃｍ角に切る。大根は２ｍｍ幅のいちょう切りにする。えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。チンゲン菜は２ｃｍ長さに切り、葉と茎に分けておく。油揚げはタテ半分に切り、１ｃｍ幅に切る。
- 2鍋に油を熱し、（１）のかぼちゃ・大根・えのきだけ・チンゲン菜の茎を入れてサッと炒める。
- 3Ａを加え、みそ半量を溶き入れて煮立たせる。アクを取り、（１）のチンゲン菜の葉・油揚げを加える。かぼちゃがやわらかくなったら、残りのみそを加えて味を調える。