材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 2枚（500g） |
|---|---|
| 薄力粉 | 50g |
| 溶き卵 | 2個分 |
| Aしょうゆ | 大さじ4 |
| A酢 | 大さじ4 |
| A砂糖 | 大さじ4 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| B固ゆで卵・みじん切り | 2個 |
| B玉ねぎのみじん切り | 30g |
| Bパセリのみじん切り | 適量 |
| B「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 大さじ6 |
| Bレモン汁 | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
| レタス | 1/2個 |
| トマト | 1個 |
つくり方
- 1鶏肉は１枚を６等分にそぎ切りにする。レタスはザク切りにし、トマトはくし形切りにする。
- 2鍋にＡを入れ、火にかけて煮溶かす。
- 3ボウルにＢを入れてよく混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。
- 4（１）の鶏肉に薄力粉を軽くまぶし、溶き卵にくぐらせ、中温（１６５℃）で４分ほどじっくり揚げる。揚げたてを（２）に加えて１０分ほど漬け込む。
- 5器に盛り、上から（３）をかけ、（１）のレタス・トマトを添える。
- ＊宮崎県の郷土料理
- ＊粉をまぶした後に卵液にくぐらせる事で衣が軽く仕上がります。