イタリアン風芋煮
トマトベースで鶏手羽元と里芋を一緒に煮込むと、あら不思議。イタリアンなおいしさの変わり種の芋煮です。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー266kcal
- たんぱく質17.3g
- 塩分1.2g
- 野菜摂取量207g
材料（4人分）
- 鶏手羽肉8本（480g）
- 里いも4個（200g）
- パプリカ（赤）1・1/2個（225g）
- 玉ねぎ1/2個（100g）
- しめじ1/2パック（50g）
- 水菜50g
- 糸こんにゃく150g
- にんにくのみじん切り1かけ分（8g）
- 250ml
水 - 480gカットトマト缶
- 2個「味の素KKコンソメ」<塩分ひかえめ>
- 小さじ1/2「やさしお」
- 1g
砂糖・ひとつまみ - 少々オレガノ
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
つくり方
- 1里いもはひと口大に切り、パプリカは細切りにする。玉ねぎはタテ薄切りにし、しめじは小房に分ける。水菜は３ｃｍ長さに切り、糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。
- 2鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りが出たら、鶏手羽を加えて炒め、焼き色をつける。（１）の里いも・パプリカ・玉ねぎ・しめじを加えてサッと炒める。
- 3全体に油が回ったら、（１）の糸こんにゃく、Ａを加えて煮る。
- 4沸騰したら、弱火にし、さらに里いもがやわらかくなるまで煮、Ｂを加えて混ぜ合わせ、（１）の水菜を加えてひと煮立ちさせる。