材料（4人分）
| 鶏手羽肉 | 8本（480g） |
|---|---|
| 里いも | 4個（200g） |
| パプリカ（赤） | 1・1/2個（225g） |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| しめじ | 1/2パック（50g） |
| 水菜 | 50g |
| 糸こんにゃく | 150g |
| にんにくのみじん切り | 1かけ分（8g） |
| A水 | 250ml |
| Aカットトマト缶 | 480g |
| A「味の素KKコンソメ」<塩分ひかえめ> | 2個 |
| A「やさしお®」 | 小さじ1/2 |
| B砂糖・ひとつまみ | 1g |
| Bオレガノ | 少々 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ1 |
つくり方
- 1里いもはひと口大に切り、パプリカは細切りにする。玉ねぎはタテ薄切りにし、しめじは小房に分ける。水菜は３ｃｍ長さに切り、糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。
- 2鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りが出たら、鶏手羽を加えて炒め、焼き色をつける。（１）の里いも・パプリカ・玉ねぎ・しめじを加えてサッと炒める。
- 3全体に油が回ったら、（１）の糸こんにゃく、Ａを加えて煮る。
- 4沸騰したら、弱火にし、さらに里いもがやわらかくなるまで煮、Ｂを加えて混ぜ合わせ、（１）の水菜を加えてひと煮立ちさせる。