九州あごだし雑煮
手軽に作れるあごだしのお雑煮です♪
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー227kcal
- たんぱく質12.2g
- 塩分1.8g
- 野菜摂取量65g
材料（4人分）
- 餅4個
- 鶏もも肉2/3枚
- 小松菜1/3束
- 紅かまぼこ・7mm厚さ8枚（80g）
- にんじん4cm
- 大根6cm
- 3カップ
水 - 小さじ2酒
- 小さじ1しょうゆ
- 1/2本「ほんだし 焼きあごだし」8ｇスティック
- 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切る。小松菜は３～４ｃｍ長さに切り、にんじんは４枚に切って花形で抜き、飾り包丁を入れてねじり梅の形にする。大根は薄い輪切り４枚、残りを半月切り８枚にする。
- 2耐熱容器に（１）の大根・にんじんを入れ、ふん わりとラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。
- 3鍋にＡを入れて煮立たせ、（１）の鶏肉、（２）の大根・にんじんを加えてアクを取りながら煮る。大根が透き通ってきたら、（１）の小松菜、かまぼこを加えて煮る。
- 4別の鍋に餅を入れ、ヒタヒタの水を加えて火にかけ、沸騰したら２分ゆでる。
- 5椀に（３）の輪切りにした大根を敷き、その上に（４）の餅、（３）の鶏肉・いちょう切りにした大根・小松菜・かまぼこ・にんじんを順にのせ、椀のフチから（３）の汁を注ぐ。