材料（4人分）
| 餅 | 4個 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 2/3枚 |
| 小松菜 | 1/3束 |
| 紅かまぼこ・7mm厚さ | 8枚（80g） |
| にんじん | 4cm |
| 大根 | 6cm |
| A水 | 3カップ |
| A酒 | 小さじ2 |
| Aしょうゆ | 小さじ1 |
| A「ほんだし® 焼きあごだし」8ｇスティック | 1/2本 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切る。小松菜は３～４ｃｍ長さに切り、にんじんは４枚に切って花形で抜き、飾り包丁を入れてねじり梅の形にする。大根は薄い輪切り４枚、残りを半月切り８枚にする。
- 2耐熱容器に（１）の大根・にんじんを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。
- 3鍋にＡを入れて煮立たせ、（１）の鶏肉、（２）の大根・にんじんを加えてアクを取りながら煮る。大根が透き通ってきたら、（１）の小松菜、かまぼこを加えて煮る。
- 4別の鍋に餅を入れ、ヒタヒタの水を加えて火にかけ、沸騰したら２分ゆでる。
- 5椀に（３）の輪切りにした大根を敷き、その上に（４）の餅、（３）の鶏肉・いちょう切りにした大根・小松菜・かまぼこ・にんじんを順にのせ、椀のフチから（３）の汁を注ぐ。