定番☆がめ煮
福岡の郷土料理「がめ煮」、鶏もも肉を使って手軽に。
45分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー265kcal
- たんぱく質16.2g
- 塩分2.9g
- 野菜摂取量60g
材料（4人分）
- 鶏もも肉300g
- 里いも5個（正味200g）
- れんこん1/2節（100g）
- こんにゃく1枚（220g）
- ごぼう1/2本（正味70g）
- にんじん1/2本（正味70g）
- 干ししいたけ・もどしたもの3枚
- 2カップ
水 - 大さじ3砂糖
- 大さじ3しょうゆ
- 大さじ1酒
- 大さじ1みりん
- 小さじ1「ほんだし」
- しょうゆ小さじ2
- 絹さや12枚
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切る。里いもは皮をむき、大きいものは２～３等分に切り、下ゆでする。れんこん、ごぼう、にんじんは乱切りにし、しいたけはいちょう切りにする。こんにゃくは野菜と同じ大きさに手でちぎり、５～６分下ゆでする。絹さやはゆでて半分に切る。
- 2鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の鶏肉を加えてアクを取り、（１）のれんこん・ごぼう・しいたけ・こんにゃくを加えて落としぶたをして１０分ほど煮る。
- 3（１）の里いも・にんじんを加えて１５分煮、仕上げにしょうゆを加えて味を調え、火を止める。
- 4器に盛り、（１）の絹さやを飾る。