材料（4人分）
| 豚バラ薄切り肉・しゃぶしゃぶ用 | 300g |
|---|---|
| 鶏つくね | 8個 |
| 水菜 | 200g |
| 春菊 | 1束 |
| 長ねぎ | 1本 |
| にんじん | 1/2本 |
| えのきだけ | 1袋 |
| しいたけ | 1パック |
| 厚揚げ | 1枚 |
| A水 | 4カップ |
| A「Cook Do® 香味ペースト®」 | 25g |
| A「AJINOMOTO 花椒油」 | 大さじ2 |
| A「Cook Do®」熟成豆板醤 チューブ | 小さじ2・1/2（12.5g） |
| A赤唐がらし・好みで | 3本 |
| A八角・好みで | 2個 |
| Aなつめ・好みで | 2個 |
＊「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1つくねはサッと下ゆでする。水菜、春菊は５ｃｍ長さに切る。ねぎは斜め薄切りにし、にんじんは半月切りにする。えのきだけは食べやすくほぐし、しいたけは半分に切る。厚揚げはひと口大に切る。
- 2鍋にＡを入れて火にかける。煮立ったら、豚肉、（１）のつくね・水菜・春菊・ねぎ・にんじん・えのぎだけ・しいたけ・厚揚げをサッとくぐらせて火を通していただく。