材料（4人分）
| センレック・または中華蒸しめん（3玉） | 300g |
|---|---|
| むきえび | 20尾 |
| うま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| にら | 1束 |
| もやし | 200g |
| 溶き卵 | 4個分 |
| 干し桜えび | 12g |
| 「Cook Do®」青椒肉絲用3～4人前 | 1箱 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ4 |
| 刻みピーナッツ・好みで | 適量 |
| レモンのくし形切り・好みで | 適量 |
| パクチー・好みで | 適量 |
つくり方
- 1センレックは表示通りゆでて水気をきる。えびは背に浅く切り込みを入れて背ワタを取り、洗ってキッチンペーパーで水気を拭き、「味の素®」をふってなじませる。にらは５ｃｍ長さに切る。
- 2大きめのフライパンに油大さじ２を入れて火をつける。油が温まったら（１）のえびを加えて１分ほど炒め、（１）のセンレックを加えほぐしながら炒める。
- 3火を止めて「Cook Do」を加えて全体になじませながら炒めたら、センレックを端に寄せ、溶き卵を流し入れて、大きく混ぜながら半熟状のいり卵を作り、全体をザッと混ぜ合わせる。
- 4（１）のにら、もやし、桜えびを加え、油大さじ２を回しかけて、にらに半分ほど火が通るまで炒める。
- 5器に盛り、好みでピーナッツを散らし、レモン、パクチーを添える。
- ＊センレックは平たいビーフンです。