材料（4人分）
| しめじ | 1パック |
|---|---|
| えのきだけ | 1袋 |
| エリンギ | 1パック |
| ミニトマト | 10個 |
| Aにんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| A酢 | 大さじ3 |
| A「パルスイート® カロリーゼロ」（液体タイプ） | 小さじ2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| パセリのみじん切り | 少々 |
つくり方
- 1しめじは根元を切り、小房に分ける。えのきだけは根元を切り、長さを半分に切る。エリンギは根元を切り、短冊切りにする。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
- 2耐熱ボウルに（１）のしめじ・えのきだけ・エリンギを入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒～３分ほど加熱し、熱いうちにＡを加えて混ぜる。時々混ぜながら、１５分ほど漬ける。
- 3（１）のミニトマトを加えてあえ、器に盛り、パセリを散らす。