夏野菜のふわたま彩りみそ汁
これ一杯で123gの野菜がとれる、彩り豊かなおかずみそ汁です。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー129kcal
- たんぱく質14.1g
- 塩分1.1g
- 野菜摂取量123g
材料（4人分）
- 鶏もも肉（皮なし）200g
- グリーンアスパラガス2束（200g）
- 玉ねぎ1個
- パプリカ（赤）1/2個
- オクラ2本
- ホールコーン缶60g
- 溶き卵1個分
- 3カップ
水 - 小さじ1/2「お塩控えめの･ほんだし」
- みそ大さじ1・1/2
つくり方
- 1鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。アスパラは根元の硬い部分を少し切り、ピーラーで根元から５ｃｍほど皮をむいて４ｃｍ長さの斜め切りにする。玉ねぎはくし形切りにし、パプリカは細切りにする。オクラは３ｃｍ長さの斜め切りにする。
- 2鍋にＡを入れて火にかける。煮立ったら、（１）の鶏肉・玉ねぎを加え、フタをして５分ほど煮る。（１）のアスパラ・パプリカ・オクラ、コーンを加えて火が通るまで煮、溶き卵をまわしかけ、ひと煮立ちしたら、みそを溶き入れる。