牛バラとオクラとごぼうのトマト煮
牛バラこま切れ肉に食物繊維が多く含まれると言われているごぼうを使ったトマト煮です。
10分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー512kcal
- たんぱく質11.8g
- 塩分0.8g
- 野菜摂取量164g
材料（2人分）
- 牛バラこま切れ肉150g
- ごぼう1/2本（120g）
- ミニトマト1パック（150g）
- 玉ねぎ1/4個（50g）
- オクラ2本
- にんにくのみじん切り1かけ分
- 赤唐がらし1本
- 大さじ2
酒 - 小さじ1「お塩控えめの･ほんだし」
- 小さじ2/3（3.3g）「パルスイート カロリーゼロ」（液体タイプ）
- 減塩しょうゆ小さじ2
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
つくり方
- 1ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらしてザルに上げる。玉ねぎはくし形切りにし、オクラは３ｍｍ幅の小口切りにする。赤唐がらしは半分に折り、種を取る。
- 2鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、（１）の赤唐がらしを入れ、香りがたったら、牛肉、（１）のごぼう・玉ねぎを加えて炒める。
- 3肉の色が変わったら、ミニトマト、（１）のオクラ、Ａを加えてフタをし、３分蒸し煮する。
- 4ミニトマトを軽くつぶしながら煮、しょうゆを加える。