焼き鯖そうめん
滋賀県長浜の郷土料理☆鯖のうま味たっぷりの煮汁がそうめんに絡んでおいしい～！
10分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー591kcal
- たんぱく質28.2g
- 塩分3g
- 野菜摂取量0g
材料（2人分）
- そうめん4束
- さば2切れ
- 「瀬戸のほんじお」少々
- 50ml
水 - 50ml酒
- 大さじ1しょうゆ
- 大さじ1みりん
- 小さじ1「ほんだし」
- 小さじ1（5g）「パルスイート カロリーゼロ」（液体タイプ）
- 「AJINOMOTO サラダ油」小さじ1
- 小ねぎの小口切り適量
つくり方
- 1さばは塩をふって１０分ほどおき（時間外）、キッチンペーパーで水気を拭き取る。そうめんはかためにゆでて、冷水で洗い、水気をき る。
- 2フライパンに油を熱し、（１）のさばを入れて焼き、両面に焼き色がついたら、フタをして５分ほど蒸し焼きにする。
- 3さばに火が通ったら、Ａを加えてひと煮立ちさせ、さばを取り出す。残った煮汁に（１）のそうめんを加えて１～２分煮る。
- 4器に（３）のそうめんを盛り、（３）のさばをのせ、小ねぎを散らす。