焼き鯖そうめんのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : そうめんやさばを使った料理

焼き鯖そうめん

滋賀県長浜の郷土料理☆鯖のうま味たっぷりの煮汁がそうめんに絡んでおいしい～！

10分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1さばは塩をふって１０分ほどおき（時間外）、キッチンペーパーで水気を拭き取る。そうめんはかためにゆでて、冷水で洗い、水気をきる。

2フライパンに油を熱し、（１）のさばを入れて焼き、両面に焼き色がついたら、フタをして５分ほど蒸し焼きにする。

3さばに火が通ったら、Ａを加えてひと煮立ちさせ、さばを取り出す。残った煮汁に（１）のそうめんを加えて１～２分煮る。

4器に（３）のそうめんを盛り、（３）のさばをのせ、小ねぎを散らす。