家庭でも作れる！！辣肉醤面（ラーロージャンメン）
ひき肉×麺！本場台湾の味をおうちで再現★
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー736kcal
- たんぱく質28.3g
- 塩分6.3g
- 野菜摂取量139g
材料（1人分）
- 中華生めん1玉
- 豚ひき肉70g
- にら2本（正味20g）
- もやし1/2袋（正味100g）
- 水菜10g
- 大さじ1
にんにくのみじん切り - 少々赤唐がらしの輪切り
- 大さじ1（15g）「Cook Do」熟成豆板醤
- 大さじ1「Cook Do」甜麺醤
- 200ml
水 - 大さじ1/2酒
- 小さじ1・1/2しょうゆ
- 小さじ2/3「丸鶏がらスープ」
- ラー油小さじ1
- 水溶き片栗粉大さじ1
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1
＊「Ｃｏｏｋ Ｄｏ」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1にら、水菜は３ｃｍ長さに切る。
- 2沸騰した湯に（１）のにら、もやしを入れ、サッとゆでてザルに上げる。
- 3フライパンに油を熱し、ひき肉を入れて炒め、肉に火が通ったら、Ａを加えて炒め合わせる。いったん火を止め、混ぜ合わせたＢを加える。再び火をつけ、ひと煮立ちしたら、ラー油を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4中華めんは表示通りにゆで、ザ ルに上げて水気をきる。
- 5器に盛り、（２）のにら・もやしをのせ、（３）をかけ、（１）の水菜をのせる。