宮城のいも煮
宮城県のいも煮は、豚肉・味噌味の具沢山のいも煮です。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー246kcal
- たんぱく質20.2g
- 塩分1.9g
- 野菜摂取量54g
材料（4人分）
- 里いも6個（300g）
- 豚ロース薄切り肉200g
- にんじん2/3本（100g）
- ごぼう2/3本（100g）
- こんにゃく1枚
- 木綿豆腐1丁
- まいたけ1パック
- 長ねぎ1/2本
- 5カップ
水 - 大さじ1「お塩控えめの･ほんだし」
- みそ50g
つくり方
- 1里いもは皮をむき、大きいものは２～３等分に切り、塩でもみ、水洗いしてぬめりを取る。にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにする。ごぼうは３～４ｍｍ幅の斜め切りにして水に放してアクを抜き、水気をきる。こんにゃくは手でちぎって下ゆでする。
- 2豚肉は４ｃｍ幅に切る。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにし、まいたけは小房に分ける。
- 3鍋にＡ、（１）の里いも・にんじん・ごぼう・こんにゃくを入れ、みその１／５量を加えて火にかける。沸騰したら、（２）の豚肉を加え、アクを取り 、１５分煮る。
- 4里いもがやわらかくなったら、（２）のまいたけを加え、豆腐を手でちぎりながら加える。残りのみそを少しずつ加えて、好みの味に調え、最後に（２）のねぎを加えてひと煮立ちさせる。
- ＊きのこはお好みのものでお作りいただけます。