たっぷり野菜の麻婆茄子丼のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

たっぷり野菜の麻婆茄子丼

「Cook Do」麻婆茄子に玉ねぎを追加した夏におすすめな食欲そそるスタミナ丼です！玉ねぎに含まれるアリシンは、豚ひき肉に含まれるビタミンB1の吸収を高めてくれます☆

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1なすはタテ８～１０等分に切る。ピーマンはタテ６～８等分に切り、にんじんは１ｍｍ厚さの短冊切りにする。玉ねぎは１ｃｍ幅のくし形切りにする。

2フライパンに油を熱し、（１）のなすを入れて中火で炒める。焼き色がついたら、（１）のピーマン・にんじんを加えて弱火で炒め、野菜に火が通ったら、皿にとる。

3フライパンを熱し、（１）の玉ねぎ、ひき肉を入れて中火で炒める。肉に火が通ったら、いったん火を止め、「Cook Do」を加え、再び火にかけて炒め、（２）のなす・ピーマン・にんじんを戻し入れ、炒め合わせる。

4器にご飯をよそい、（３）をかける。