材料（4人分）
| なす | 5個（350g） |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 120g |
| ピーマン | 2個（40g） |
| にんじん | 1/4本（50g） |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 「Cook Do®」麻婆茄子用3～4人前 | 1箱 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ3 |
| ご飯 | 4杯（丼）（880g） |
つくり方
- 1なすはタテ８～１０等分に切る。ピーマンはタテ６～８等分に切り、にんじんは１ｍｍ厚さの短冊切りにする。玉ねぎは１ｃｍ幅のくし形切りにする。
- 2フライパンに油を熱し、（１）のなすを入れて中火で炒める。焼き色がついたら、（１）のピーマン・にんじんを加えて弱火で炒め、野菜に火が通ったら、皿にとる。
- 3フライパンを熱し、（１）の玉ねぎ、ひき肉を入れて中火で炒める。肉に火が通ったら、いったん火を止め、「Cook Do」を加え、再び火にかけて炒め、（２）のなす・ピーマン・にんじんを戻し入れ、炒め合わせる。
- 4器にご飯をよそい、（３）をかける。